Pizza Napolitana

Ingredientes para Pizza napolitana original:

• Para la masa:

• 350 gr. de harina

• 15 gr. de Levadura desleída en un vaso de agua templada

• Una nuez de Manteca de cerdo

• Para la pizza:

• 50 gr. de filetes de Anchoas

• 100 gr. de Queso Mozzarella cortado a cuadritos

• 300 gr. de Tomates pelados y machacados

• Sal

• Pimienta

• Orégano

• Aceite de oliva

Preparación:

Preparar la masa con sus ingredientes. Dejar subir la pasta en sitio templado, durante 2 y 1/2 horas. Extenderla luego sobre la tabla enharinada y darle la forma de un disco de 1/2 cm. de espesor y de 35 cm. de diámetro.

Humedecerla con un hilo de aceite de oliva y untarla con la manteca de cerdo.

Cocerlo en el horno muy caliente, durante unos 15 minutos.